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Rundreise durch China – Von Nummern, Skorpionen und sehr hilfsbereiten Mensch! „Wenn einer eine Reise tut, dann hat er was zu erzählen.“  Selten ist ein Zitat so stimmig, wie nach meiner erlebten Rundreise durch das Reich der Mitte! Stundenlang könnte ich berichten von den Schönheiten, Landschaften und Besonderheiten eines im völligen Umbruch befindlichen Landes. Das […]

Internationaler Beraterpreis für Grimm Consulting Internationaler Beraterpreis für MysteryCooking! Wer hätte das gedacht. Ich saß völlig unwissend im Publikum, als ich bei der Preisverleihung im Rahmen der  diesjährigen FCSI EAME-Konferenz in Wien plötzlich auf die Bühne gebeten wurde. Der internationale Award „Excellence in Management Advisory Services“ wurde an Grimm Consulting vergeben! Überraschung! Die weltweite Vereinigung […]

FCSI Spendenlauf – powered by Internorga Wir wünschen Ihnen ein gesundes und gutes neues Jahr! Möge Ihnen gelingen, was sie sich vorgenommen haben! Sollten Sie zu denen gehören, die sich im neuen Jahr etwas mehr sportlich betätigen möchten, dann möchte ich Ihnen eine spannende Veranstaltung nahelegen, bei der sich Marketing, Image und Gesundheit verbinden. Innovativ, […]

Berater als Sparringpartner – ein Rückblick Oft sind es die erfolgreichen Betriebe, die sich einen Berater ins Haus holen – ein Rückblick. In der vergangenen Woche hat die Internetplattform “Tripadvisor“ die in Niedersachsen am best-bewerteten Hotel- und Gastronomiebetriebe des Jahres 2016 veröffentlicht. Was uns besonders freut: Zahlreiche Mandanten und Freunde fanden sich dort wieder. Bei […]

MysteryCooking®- Beratung für die Küche Liebe Leser, mit dem Hinweis, dass die Küche kein beratungsfreier Raum mehr sein sollte, möchte ich heute eine kleine Geschichte dazu erzählen und Ihnen aufzeigen, warum mir unser MysteryCooking® Konzept so am Herzen liegt. Ein ehrlicher, ungeschönter Blick hinter die Kulissen der Küche, durch den anonymen Einsatz eines Mystery Kochs, […]

Gebt den Küchen die Kräuter und den Geschmack zurück! Kulinarisches Marketing der leckeren Art! Kochschulen, -kurse und Eventflächen sprießen wie Pilze aus den Boden – aber warum sich nicht mal im eignen Betrieb mit der gesamten Crew fort- und weiterbilden? Peter Scharff ist ein echter Typ. Der versteht, wie es läuft – hat er doch […]

Was ist Ihr Lebenswerk wert? Wenn ein Verkauf die Lösung ist! Wenn ein Verkauf des eigenen Hotels oder Restaurants als mögliche Option in Betracht kommt, stellen sich dem Hotelier oder Gastronom oftmals eine Vielzahl von Fragen, deren Beantwortung aus dem subjektiven Betrachtungswinkel und der emotionsgeladenen Situation heraus nicht immer einfach ist. Erst kürzlich habe ich […]

Können Sie Ihre Unschuld beweisen? Achtung bei Schusseligkeit, Schludrigkeit und schlechter Organisation! Beim Finanzamt gehören wir zur Hochrisikobranche! Der Tag war erfolgreich aber anstrengend und der letzte Tisch im Sommergarten wurde schnell noch ohne Beleg abkassiert. Für Warenkalkulation und Führung eines Schwundbuches war in den letzten drei Monaten auch keine Zeit – neuer Koch – […]

Artificial Empathy – Künstliche Empathie! Eine Zeit in der personenbezogene Daten so transparent sind wie nie, ist eine Zeit der Veränderungen! Und so verändern sich auch die Maßnahmen um effektiv Kunden zu werben, zu binden und zurückzugewinnen. Effektives Marketing in der Hotellerie beginnt in der Regel direkt am Gast – und zwar mit der ServiceQualität. […]

Immer Ärger mit der Bank Mal wieder Ärger mit der Bank? Warum ist die Mittelstandfinanzierung in Deutschland oft so schwierig? Viele kleine und mittlere Unternehmen haben ein Finanzierungsproblem und Schwierigkeiten Ihre Bank von Ihrem Vorhaben zu überzeugen. Eine innovative Idee, ein Anbau am Hotel, eine Investition in neue Bäder oder in eine technisch der Zeit […]

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Grimm-Consulting.com / Gastronomieberatung.de / Betriebsberatung für Hotellerie und Gastronomie. Aus der Praxis für die Praxis! Mehr als 1.500 Hotel – und Gastronomiebetriebe haben zwischenzeitlich unsere Beratungsleistungen in Anspruch genommen. Von der Eckkneipe bis zum inhabergeführtem 5-Sterne-Hotel, von Existenzgründer bis zum Insolvenzverfahren, von der Nachfolgeberatung bis zum Küchencoaching: Sie haben den Bedarf – wir das Know-how!