DAS BUCH – Der Küchencoach

Jetzt neu!

Endlich mal KEIN Kochbuch – dafür ein Buch speziell für Köche, Küchenchefs und (angehende) Unternehmer!
Jetzt wird mal Tacheles gesprochen! Wie sieht es wirklich aus in der Küche – wie ist der Alltag – und WIE kann es auch anders gehen!

  • Björn Grimm versteht die agierenden Menschen und gibt
    Informationen, nützliche Tipps und betriebswirtschaftliche Ratschläge.

Buchpreis: 32,- € inkl. MwSt.

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Der KüchenCoach


Wir haben in diesem Buch die häufigsten an uns gerichteten Aufgaben-und Fragestellungen aufgenommen und wollen dir nun (um in der Küchensprache zu bleiben) ein »Büffet der Möglichkeiten« bauen, wie man auf die Herausforderungen des Alltags speziell in der Küche gut reagieren könnte. Bewusst »könnte« und nicht »kann« oder gar »muss«, denn die Lösungen liegen nicht immer so klar auf der Hand! Halte es wie deine Gäste am Büffet: Schau dir alles an, probiere und finde jene Dinge heraus, die dir und deinem Team schmecken.

Inhalt des Buches


Warum wir dieses Buch geschrieben haben
Selbst und ständig – es ist ganz anders, als es aussieht
Gutes verbessern, Neues möglich machen – wohin geht die Reise?
Betriebswirtschaftliche Grundlagen für Köche
Änderungen vorbehalten
Heute putz ich, morgen koch ich! Sauberkeit ist keine Zier
Man baut nur einmal um – dann aber richtig
Der besondere Gast – der Service ist entscheidend
Pflege deine Mitarbeiter
Persönlichkeitsorientierte Führung und Motivation
Spitzenleistungen – wie können wir täglich die Sterne vom Himmel holen

Produktdetails


Einband: Taschenbuch
Seitenzahl: 200
Erscheinungsdatum 26.09.2017
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-87515-313-2
Verlag Matthaes Verlag
Maße (L/B) 240/170 mm
Auflage 1. Auflage - Neuausgabe

Foodservice Equipment - eine Buchbesprechung von Tim Oberstebrink - FCSI

Diese Woche klingelt der Postbote und bringt mir ein Rezensions-Exemplar eines neuen Buchs. Da ich selbst gelernter Koch bin und in den letzten 18 Jahren viele Beratungsprojekte durchgeführt habe, springt mir der Titel gleich ins Auge: DER KÜCHENCOACH. Der Autor? Björn Grimm. Da klingelt’s bei mir: Björn ist ein Beraterkollege und, wie ich selbst, Mitglied im FCSI, dem weltgrößten Berufsverband der Planer und Berater für gastgebende Betriebe....weiterlesen

Zum Lesen fehlt die Zeit oder die Lust, aber neugierig sind Sie schon?

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Seminar -  KüchenCoach on Tour

TOURSTART 2018


Termine:

Region WANN
Hamburg 12.02.2018
Berlin 26.02.2018
Köln 11.04.2018
München 23.04.2018
Dortmund 14.05.2018
Frankfurt am Main 28.05.2018
Dresden 25.06.2018
Hannover 13.08.2018
Leipzig 03.09.2018
Stuttgart 24.09.2018

 

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Grimm-Consulting.com / Gastronomieberatung.de / Betriebsberatung für Hotellerie und Gastronomie. Aus der Praxis für die Praxis! Mehr als 1.500 Hotel – und Gastronomiebetriebe haben zwischenzeitlich unsere Beratungsleistungen in Anspruch genommen. Von der Eckkneipe bis zum inhabergeführtem 5-Sterne-Hotel, von Existenzgründer bis zum Insolvenzverfahren, von der Nachfolgeberatung bis zum Küchencoaching: Sie haben den Bedarf – wir das Know-how!