Küchen Coaching

Kay Strassburg

mcooking-quadratKüchen Coaching


Mittendrin statt nur dabei!
Die Kosten in Ihrer Küche sprengen das Budget? Sie haben sogar schon überlegt einen Fernsehkoch anzurufen?

Unser Küchencoaching hilft Ihnen aus der Misere! Unsere Berater ziehen ihre Kochjacke an und arbeiten gemeinsam mit Ihren Mitarbeitern daran Ihre Situation und Ihr Kostenproblem in den Griff zu bekommen. Gemeinsam analysieren wir Ihr Problem und entwickeln geeignete Maßnahmen zur Optimierung:

  • Analyse Ihrer Zahlen und Speisekarten,
  • Berücksichtigung aktueller Trends und Ihrer Zielgruppen z. B. die Entwicklung einer neuen, maßgeschneiderten Speisekarte,
  • Erstellung und Einweisung in das von uns entwickelte Kalkulationsprogramm,
  • Tipps zu Anrichteweisen, Festlegen von Portionsgrößen und Standards,
  • Ausrichten eines „Family&Friends-Dinners“ zum Testen der Gerichte und Arbeitsabläufe.
  • Wir erstellen Ihnen Ihren individuellen Maßnahmenplan!

Wir reden nicht nur, wir packen auch mit an! Unsere Mitarbeiter sind nicht nur Betriebswirte im Anzug sondern erfahrene Köche und Küchenmeister!

Sie halten Ihre Küche für ein Mysterium? Sie möchten auf Augenhöhe mit Ihrem Küchenchef sein? Sie haben einen Wareneinsatz > 35%? Sie arbeiten viel und verdienen wenig?

Wir empfehlen: Küchen Coaching! Und das können Sie erwarten:

  • Vorab-Analyse von BWAs, Einkaufskonditionen und Speisekarten
  • Analyse von operativen Stärken und Schwächen.
    Schwerpunkte: Hygiene, Personal, Speiseangebot, Küchenausstattung, Arbeitsabläufe
  • Konkrete, individuell maßgeschneiderte Maßnahmen zur Verbesserung der Situation entwickeln, präsentieren und umsetzen
  • Hilfe bei der Umsetzung des Maßnahmenkatalogs

Mögliche Module sind:

  • Coachings zu den Themen Kalkulation, Erstellen von Rezepturen und Speisekartenoptimierung.
  • Service-Schulungen
  • Service-Standartisierung
  • Mitarbeiterberatung
  • Teambuilding
  • Fortlaufende Begleitung durch die Firma Grimm Consulting

Kontaktinformationen


Grimm Consulting
Telefon: 04183 - 98 94 234

Büroanschrift:
Eichenstraße 32/ 21271 Asendorf in der Nordheide
Hallerstr. 22/ 20146 Hamburg

Postanschrift:
Postfach 1151/ 21262 Jesteburg

Impressum

Grimm-Consulting.com / Gastronomieberatung.de / Betriebsberatung für Hotellerie und Gastronomie. Aus der Praxis für die Praxis! Mehr als 1.500 Hotel – und Gastronomiebetriebe haben zwischenzeitlich unsere Beratungsleistungen in Anspruch genommen. Von der Eckkneipe bis zum inhabergeführtem 5-Sterne-Hotel, von Existenzgründer bis zum Insolvenzverfahren, von der Nachfolgeberatung bis zum Küchencoaching: Sie haben den Bedarf – wir das Know-how!