Der Küchen-Coach
€ 29,90
zzgl. Versandkosten
Matthaes Verlag, Stuttgart 2017
Ca. 200 Seiten Softcover
ISBN 978-3-87515-313-2
Endlich mal KEIN Kochbuch – dafür ein Buch speziell für Köche, Küchenchefs und (angehende) Unternehmer!
Jetzt wird mal Tacheles gesprochen! Wie sieht es wirklich aus in der Küche – wie ist der Alltag – und WIE kann es auch anders gehen!
Björn Grimm versteht die agierenden Menschen und gibt
Informationen, nützliche Tipps und betriebswirtschaftliche Ratschläge.
Wir haben in diesem Buch die häufigsten an uns gerichteten Aufgaben-und Fragestellungen aufgenommen und wollen dir nun (um in der Küchensprache zu bleiben) ein »Büffet der Möglichkeiten« bauen, wie man auf die Herausforderungen des Alltags speziell in der Küche gut reagieren könnte. Bewusst »könnte« und nicht »kann« oder gar »muss«, denn die Lösungen liegen nicht immer so klar auf der Hand! Halte es wie deine Gäste am Büffet: Schau dir alles an, probiere und finde jene Dinge heraus, die dir und deinem Team schmecken.
Schwund- & Verderbbuch
1 Heft – 7,50€
5 Hefte – 30,00€
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Nutzen Sie die Schwund- und Verderblisten zur täglichen Dokumentation in der Küche.
Präzise Erfassung der Waren garantiert eine steuerliche Belegbarkeit durch stetige und gewissenhaft Dokumentation.
Die Erfassung von Schwund- und Verderb und deren Analyse ermöglicht eine Optimierung der Arbeitsprozesse und des betrieblichen Gewinns.
– Musterseite mit Erklärungen
– 19 DIN A 4 Listen: Schwund- und Verderb
– Kopiervorlage
