Unsere Vorträge

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...einem eloquenten Redner für Ihre Veranstaltung? Sie brauchen ein Thema, was es vielleicht noch nicht gab? Sie wollen Ihre Veranstaltung ein wenig auflockern und/ oder etwas ernsthaftes Bewegendes mit einbringen? Sie wünschen keinen erhobenen Zeigefinger oder gar arroganten Spinner, der sich permanent selbst wiederspricht?

Dann sind wir schon einen großen Schritt weiter: Ganz gleich ob vor kleinem oder großem Publikum – Björn Grimm hat fast immer was zu sagen! Und wird dies sehr einfach, plakativ, humorvoll und von Wertschätzung gegenüber Ihren Teilnehmern und Teilnehmerinnen geprägt tun. Er vermittelt praxisnahe Inhalte und fachliches Know-how auf unterhaltsame und motivierende Art - nicht nur für die Kollegen aus der Hotellerie und Gastronomie!

Es geht immer um Menschen. Deren Bedürfnisse, Ängste, Wünsche und Sehnsüchte! Er nimmt an die Hand und zeigt auf, wie einfach komplexe Fragestellungen mitunter angegangen werden können. Selbst stammt er aus einfachen Verhältnissen – hat es jedoch geschafft, sich vom Tellerwäscher zum erfolgreichen Unternehmer aufzuarbeiten. Als ehemaliger Hotel- und Klinikdirektor hat er bewiesen, was es bedeutet bis zu 700 MA gleichzeitig zu führen. Mehr als 1.700 Beratungskunden haben ihm und sein Team zwischenzeitlich das Vertrauen entgegengebracht, welches es braucht, um achtbare Beratungsergebnisse zu erzielen.

Mehrfach wurden sein Unternehmen, bzw. seine Dienstleistungen und Ideen ausgezeichnet – zuletzt in Madrid mit dem FCSI – Juniorchampion für das neueste Produkt „Mystery-Cooking®“. Sein Buch „Gäste heimlich verführen“ fand breite Beachtung!  Er weiß, wovon er spricht – freuen Sie sich auf ein wenig Berührung! Denn es sind die Menschen, die dem Leben das Besondere geben!

Der KüchenCoach

„Jetzt mal Tacheles! Wie sieht es wirklich aus in der Küche - wie ist der Alltag und wie könnte es auch anders gehen“


Ein Vortrag für Köche, Küchenchef und Unternehmer!

Schärfe  anstatt der Messer Deinen Verstand und  sei Teil eines aufgregenden Vortrages.. lass Dich mitnehmen auf eine bunte, informative und unterhaltsame Reise in ein neues Selbstverständnis.

Nimm ganz nebenbei zahlreiche Informationen, nützliche Tipps und betriebswirtschaftliche Ratschläge mit auf den Weg, die  das Leben in der Küche deutlich erleichtern  können. Du nicht allein bist mit Deinem alltäglichem Wahnsninn!  Es ist an der Zeit, dass weniger in Rezepten und Techniken, denn mehr an die Menschen in der Küche gedacht wird.  Björn Grimm versteht die agierenden Menschen und gibt Informationen, nützliche Tipps und betriebswirtschaftliche Ratschläge. Er fasst die Essenz seines Buches "Der KüchenCoach" prägnant und unterhaltsam zusammen und unterhält dabei durch seine direkte, ehrliche  und humorvolle Art!

„Was wir von Haien, Giraffen, Eulen und Pferden über Kunden- / Gästetypen und deren Verhalten lernen können.“


Gäste-/ Kundentypen erkennen und verstehen

„Wen nehmen wir mit zur Jagd und wen lassen wir lieber in der Höhle?“, mochten sich schon die ersten Führungskräfte der Steinzeit gefragt haben – die Frage nach den jeweiligen Menschentypen ist so alt, wie die Menschheit selbst! Mit der Anwendung des persolog® Persönlichkeits-Modell (D.I.S.C.-Modell von Prof. John G. Geier) haben wir ein Tool, das systematisch das Verhalten von Mitarbeitern, Kunden und Partnern erklärt, potentielle Stärken und Schwächen aufzeigt und somit zu mehr Effektivität und Wirtschaftlichkeit verhilft. In einem launigen Vortrag – mit Substanz hinterlegt – zeigt Grimm auf, was Körperspannung, Ihre Brille und ein getragenes Halstuch über die Persönlichkeit aussagt. Wir tun nichts ohne Grund – Menschen lesen kann so spannend und zielführend sein! Anhand der Tiermodelle versteht auch der einfachste und kleinste Kollege die Komplexität Mensch und hat gute Chancen, ab morgen eine gute und funktionierende Strategie zu entwickeln. Als zertifizierter Trainer und Berater ist Grimm mit der Thematik bestens vertraut und hat schon zahlreichen Führungskräften und deren Mitarbeitern zu größerem Erfolg verholfen!

„Ich fall dann mal aus“


So sichere ich die Existenz meines Unternehmens!

Zahlreiche Gedanken rund um die Unternehmensnachfolge gehen von einer geplanten und somit strategisch ausgerichteten Unternehmensnachfolge aus – wie steht es jedoch um Ihre Strategie, wenn Ihre Gesundheit oder gar der Tod zur sofortigen Vertretung oder Nachfolge zwingt? Laut Studie der Handelskammer Hamburg geraten gut 50% der mittelständischen Unternehmen, in denen der Chef 14 Tage und länger ungeplant ausfällt, in wirtschaftliche Schieflage! Das darf nicht sein. Es ist aber paradox, dass wir unseren PKW zwar regelmäßig zur Inspektion bringen, aber unsere Unternehmen und Wirkungskreise mitunter sträflich vernachlässigen. Was kommunizieren Sie im schweren Krankheitsfall wem gegenüber? Wer kennt die Passwörter für das Onlinebanking, Facebook und, und, und? Wer hat die Schlüsselgewalt und ist gegenüber den Mitarbeitern weisungsberechtigt? Fragen über Fragen, die am eigenen Beispiel anhand einer »Servicekette« in einem emotionalen, fesselnden Vortrag von Björn Grimm aufgegriffen werden, damit Sie positiv, optimistisch und gut organisiert in die Zukunft sehen können! Keine Sorge – es geht hier nicht um Krankheitsbewältigung – sondern um praktische und lebensnahe Beispiele zur Sicherstellung Ihrer wirtschaftlichen Existenz! Denn
Gut geplant ist halb gesundet!

„Als Unternehmer muss man hinter der Kohle her sein! – ein Erfahrungsbericht von über 1.700 Beratungskunden“


Trauen Sie sich! Einstellung beeinflusst Verhalten!

Keine Frage, keine Situation ist Grimm mehr fremd – was man als Berater im Mittelstand mitunter erleben darf, kann den ruhigsten und erfahrensten Berater mitunter aus der Ruhe bringen! Zahlreiche Dinge geschehen aus reiner  Nachlässigkeit. Lassen Sie sich mitnehmen von einem spannennen und lehrreichen Erfahrungsbericht - Ganz gleich ob als Unternehmer oder Existenzgründer - und schmunzeln Sie immer über Dritte –denn Ihnen würde das ja nie passieren! Versuchen Sie einen anderen, besseren Weg einzuschlagen und lassen Sie sich in einem spannenden Impulsvortrag vom Unternehmer, Betriebsberater und Buchautor Björn Grimm Wege aufzeigen, wie Sie Ihr Unternehmen erfolgreicher und profitabler gestalten können. Investieren Sie in Ihre erfolgreiche Zukunft!

„Gäste heimlich verführen – Höhere wirtschaftliche Erfolge dank ServiceQualität!“


Dank ServiceQualität zu größerem wirtschaftlichen Erfolg!

In einem spannenden Impulsvortrag wird der Unternehmer, Betriebsberater und Buchautor Björn Grimm die Teilnehmer in die Geheimnisse der ServiceQualität heranführen! Es gibt mehrere gute Gründe, sich mit der Thematik vertraut zu machen, denn bessere Leistungen spiegeln sich direkt im Geschäftserfolg wieder. Ihre Gäste werden den Unterschied spüren und gerne die Werbetrommel für Sie rühren - klares Empfehlungsmarketing bei konstant guter Leistung! Am Beispiel seines eigenen Unternehmens wird rasch deutlich, wie sich das Engagement um Gäste und Kunden amortisiert und in bare Münze bezahlt machen kann. Kundenorientierung bedeutet auch Mitarbeiterorientierung: Daher ist dieser Vortrag ein idealer Einstieg, für verdiente und gute Mitarbeiter durch die Teilnahme einen echten Mehrwert zu schaffen!

Es lohnt sich!

Gastronomie/ Hotellerie – was immer Sie wollen!


Sie suchen einen Referenten aus der Praxis für die Praxis – fragen sie uns an! Was wir können, machen wir! Was wir nicht können, lassen wir! Haben aber vielleicht dennoch eine Idee, da wir richtig gut vernetzt sind! Wir können rasch einen Vortrag für Sie entwickeln, wenn es um die Themenfelder Kalkulation, Trends, Existenzgründung, Wareneinsatz, Betriebsprüfungen, Konzepte und Strategien, ServiceQualität, Führung, Motivation, Work-Life Balance, Jogging, Vegan, Mut, etc. geht! Also rufen Sie uns an oder senden mir eine E-Mail – wir sehen dann mal weiter!

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Kontakt | Impressum

Grimm-Consulting.com / Gastronomieberatung.de / Betriebsberatung für Hotellerie und Gastronomie. Aus der Praxis für die Praxis! Mehr als 1.500 Hotel – und Gastronomiebetriebe haben zwischenzeitlich unsere Beratungsleistungen in Anspruch genommen. Von der Eckkneipe bis zum inhabergeführtem 5-Sterne-Hotel, von Existenzgründer bis zum Insolvenzverfahren, von der Nachfolgeberatung bis zum Küchencoaching: Sie haben den Bedarf – wir das Know-how!